怎样饮食才是最有营养的？如何留住营养？

现代社会生活条件提高了，人们对饮食的要求也越来越高，对食物的加工也越来越精密。其实，过于精密的食物并不一定是最良好的，由于食物在精制疗程中丢掉了许多很有养分价值的成分。一些食材在加工时或许会丢掉很多的养分。在此，主张白癜风患者要学会在日常生活、饮食中留住养分。

首先，吃鱼时，不要丢掉鱼眼、鱼鳞。鱼眼含有相当丰厚的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸有增强壮脑记忆力和思维才能、避免记忆力阑珊、预防老年痴呆的成果，对高胆固醇血症、高血压等疾病患者也有辅助食疗成果。鱼鳞含有比较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷比较多，所以鱼鳞是一种特殊的保健品。适合鱼时，最好不要丢掉鱼鳞。可将鱼鳞洗净，用水煮食，用葱姜蒜调味。放入冰箱后做成鱼鳞冻，食用也很方便。

其次，骨头也能食用。一般状况，人们都不看骨头的养分。研讨察觉，猪骨含蛋白质12%、脂肪9.5%，牛骨含蛋白质11.5%、脂肪8.5%。骨头中的蛋白质90%为胶原、骨胶原及软骨素，有加强壮脑细胞代谢和避免衰老的成果。骨骼中含有构成蛋白质的一切氨基酸，而且氨基酸份额均衡，属于优质蛋白。鲜骨中还含有大量钙磷盐、生物活性物质等，钙磷份额挨近2∶1，是人体吸收钙磷的最佳份额。尤其是它的养分成分比植物性食物更易为人体所吸收。食用骨头，最简单的办法是炖煮骨头汤，如羊骨头汤、猪骨头汤、牛骨头汤等。先把骨头砸碎，按1份骨头配5份水的份额，用文火熬煮l-2小时，使骨头中的养分物质尽量溶解、释放出来。然后把溶有骨髓液的汤稍加过滤，再加上蔬菜，就做成了鲜美可口、养分丰厚、具有保健成效的骨头汤了，这样的骨头汤既甘旨又有养分。

另外，食用苹果最好不要削皮，而是连皮一起食用。苹果皮中含有很多生物活性物质，如酚类、黄酮以及二十八烷醇等，这些活性物质能按捺血管紧张素转化酶的活性，避免血压升高，有助于降低心血管疾病、冠心病的发病率。同时，还有抗疲劳、增强体力的成效。此外，苹果皮较果肉具有更强的抗氧化成果。研讨表达，普通大小苹果的果皮相当于800毫克维生素C的抗氧化才能。所以，苹果能够洗净连皮一起食用。